老式圆面包怎么做？老式圆面包的8步做法

 　　老式圆面包

老式，圆面包

　　主料

　　高粉280克 奶粉25克 蛋液20克 白糖40克 盐3克 酵母4克 清水160克 黄油30克

　　辅料

　　黑芝麻适量

　　老式圆面包的做法步骤

　　1. 厨师机里放入清水、蛋液、盐、白糖，再加入奶粉和高粉，加入酵母，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。

　　2. 大约需要25分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。

　　3. 将揉好的面团收圆。放温暖湿润处进行第一次发酵。

　　4. 当发至两倍以上大时，完成一发。

　　5. 把面团拿出来在案板上按压排气。分成8份。收圆。室温静置20分钟。

　　6. 把小面团揉圆。 放入铺有锡纸的烤盘中。进行二次发酵。

　　7. 发至两倍以上大时，刷蛋液，撒上黑芝麻。

　　8. 放入预热好的烤箱箱，180度，上下火，中层25分钟左右。(记得上色后要加盖锡纸)

　　小贴士

　　1、清水的量一次不要全部加入，面粉吸水量不一样，可以揉一会儿后观察下再加入。

　　2、面包上色后加盖锡纸，否则面包上色过重，卖相不好。

　　注更多食谱请关注栏目。