3种丹麦曲奇做法大全 丹麦曲奇简介

　　简介

　　“丹麦曲奇”已经演变为一类曲奇立产品的名称，也就是说，“丹麦曲奇”中的“丹麦”二字，不一定是指产地。任何地方都可以生产丹麦样式的曲奇饼干。今天就在家自制丹麦曲奇吧，做法很简单，还可以做出不同形状的曲奇，好看又好吃哦，想要吃到美味的丹麦曲奇的赶紧动手吧。

　　用料

　　低筋面粉115g,糖粉60g,黄油75g,蛋液15g,细砂糖适量

　　自制丹麦曲奇的做法步骤

　　黄油切小块室温软化，倒入糖粉一起用打蛋器搅打均匀

　　1分次加入蛋液，每次都要让蛋液和黄油完全混合后再加入下一次的蛋液

　　2加入过筛的低筋面粉搅拌均匀

　　3取出拌匀的面糊在揉面垫上揉成面团

　　4在揉面垫上撒上一些面粉把面团擀成一个大约厚5mm的面片

　　5将面片放到事先用油纸铺好的烤盘中，放入冰箱冷冻1小时，方便下面的操作

　　6冻好的面片取出放揉面垫上，用弹簧饼干模在面片上压出形状

　　7摆入烤盘，表面撒上一层薄薄的砂糖，放入预热好160度的烤箱，大约烤20分钟即可

　　8曲奇烤好出炉放凉

　　9小贴士

　　1. 这款曲奇里的黄油稍微与糖粉混合均匀即可，不用打发

　　2. 蛋液分次加入，每次都要与黄油完全混合之后再加下一次，避免蛋油分离

　　3. 由于曲奇在烤的过程中还会膨胀，所以面皮不宜擀的太厚，如果喜欢厚的也可以擀的厚一点

二

　　简介

　　很喜欢丹麦曲奇，平时也会在外面买来吃，不过还是自己动手做比较好，想吃多少就做多少，还可以和家人、朋友一起一起烘焙网分享，感觉真的很好!

　　用料

　　无盐黄油75克,糖粉25克,砂糖20克,盐一点低粉50克,中粉50克,泡打粉一点,全蛋液25克,鲜奶15克

　　丹麦曲奇的做法步骤

　　黄油取出室温软化，然后用打蛋器1档搅打打散黃油

　　1接着加入糖粉和细砂糖，先手动拌匀再开启打蛋机1档打匀再转3档开始将黄油打发，打发到体积稍微膨大，颜色变浅

　　2这时候加入鸡蛋液(要分次加，这样可以让黄油和蛋液混合的更好)

　　3加鸡蛋打发黄油至光滑的乳膏状就可以了

　　4加入提前筛好的粉类

　　5用刮刀拌匀即可

　　6将拌匀的面糊装进裱花袋

　　7用自己喜欢的裱花嘴挤出想要的形状，烤盘铺上油纸，挤得时候不要离得太近了

　　8送入预热的烤箱180度烤8分钟再转150度烤5分钟即可

　　9曲奇烤好出炉

　　10小贴士

　　1、每家的烤箱的情况不一样以及曲奇面糊的干湿程度不一样，要具体调整烘烤的温度和时间

　　2、糖粉和细砂糖都需要，不要少了

　　3、面团的延展性越低，拷出来的曲奇纹路越清晰，面团只要拌至无干粉就行，面糊太过湿会不成形，太干就会很难挤出来

三

　　简介

　　丹麦在食品烘焙方面，在世界上名声很高，最著名的就是人们耳熟能详的丹麦曲奇了。丹麦曲奇大家都很喜欢，也很喜欢做，做出来的曲奇都差那么一点，口味正宗的很少，一般都少了些配料，关键就是少了椰蓉和香草，大家在做的时候一定要记得加进去哦。

　　用料

　　低筋粉240g黄油192g糖粉60g牛奶25g奶粉24g鸡蛋1个盐少许香草糖60g椰蓉少许

　　丹麦曲奇怎么做的做法步骤

　　准备材料，这个盆中一半是糖粉一半是自制的香草糖(香草糖的制作就是香草夹与糖混合用粉碎机打成粉就行了)

　　1黄油取出放在容器里在室温下软化

　　2准备椰蓉

　　3黄油软化好后放入一个大的盆里，倒入糖粉、香草糖一起混合均匀，用搅拌机2档搅打至稍稍发起(颜色搅至稍稍发白)

　　4在搅打好的黄油中逐次加入鸡蛋和牛奶，用4档打发到充分混合并发白，牛奶和鸡蛋要分次加入，这样可以打的更均匀，混合的更好

　　5打发到图中的样子就可以了

　　6准备低筋面粉、奶粉、盐、椰蓉，把这些材料筛入打发好的黄油中，用刮刀切拌均匀制成曲奇面糊，要注意是切拌，就是从下往上翻拌均匀

　　7面糊最终的样子如图中所示

　　8将面糊装入这把饼干枪内，如果没有饼干抢就用裱花袋

　　9喜欢哪种形状的曲奇就用哪种模具挤出来，把面糊挤到烤盘上

　　10将烤盘放入烤箱，有烘烤模式的烤箱可以选择曲奇饼干模式，没有的可以将烤箱的温度调为180度烤20分钟即可，曲奇实际上无需预热烤箱，如果预热就要缩短烘烤时间，以免将曲奇烤焦了

　　11曲奇烤好出炉放凉，彻底放凉后吃起来口感很酥脆

　　12小贴士

　　1、面团不能太湿，太湿的话烤出的曲奇花纹会不清晰，也会延长曲奇烘烤时间

　　2、面糊只要拌至无干粉就行

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