蜂蜜杯子蛋糕怎么做？蜂蜜杯子蛋糕的制作教程

 　　主料鸡蛋4个，白砂糖40g，蜂蜜50g，低筋粉145g，玉米油36g，牛奶48g，香草精2ml

　　步骤

　　1.提前准备好所有原料

　　2.蛋黄和蜂蜜提前混合均匀

　　3.蛋清内一次加入所有白砂糖，搅拌一下融化5分钟

　　4.蛋白打至硬性发泡。如何判断硬性发泡打蛋头明显感觉到阻力增加，纹理清晰不消失，可以拿打蛋头抬起来看蛋白有短小的尖端，拿刮刀取一点感觉蛋白很轻，没有粘的感觉。

　　5.打蛋器转低速，一次性加入混合好的蜂蜜和蛋黄

　　6.低速打至浓稠

　　7.一次性加入所有低筋面粉

　　8.翻拌均匀。小岛老师的翻拌法右手持刮刀，从2点钟方向垂直贴盆边入刀，紧贴盆的底部至8点钟方向抬起，顺时针翻转手腕让面糊自然落下(千万不要甩进去或者往下压)。左手根据右手翻拌抬起的时候逆时针转盆。偶尔刮盆

　　9.加入油和牛奶的混合物。快速翻拌。注意千万不要消泡。

　　10.翻拌好的面糊倒入模具9分满。预热烤箱170度10分钟。入炉的时候转150度中下层，30分钟。

　　11.入炉的时候转150度中下层，30分钟。

　　12.这个方子刚好做了连模12个。

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