咸味土豆饼干的制作方法

　　简介

　　这是一款材料非常简单的咸味饼干，吃多也不会觉得腻，在原作者安星美的方子上做了一些调整，口感更喜欢了，做的时候尽量将饼皮擀薄一些，会让饼干成品更加酥脆。

　　用料

　　低筋面粉150克，盐1克，苏打粉1克，蒸熟的土豆80克，橄榄油40克

　　表层材料

　　盐适量，表面用香草(干燥的莳萝草或者洋香菜)适量(没有也没关系)，水适量

　　咸味土豆饼干的做法

　　土豆上锅蒸熟，去皮后压成泥备用

　　低筋面粉过筛后加入盐和苏打粉拌匀

　　倒入橄榄油

　　面粉倒入油后拌匀成图状

　　面粉中加入土豆泥，直接揉成团

　　面团上下垫上保鲜膜后，擀成薄面皮，用刀和尺子切成4厘米左右的正方形

　　将切好的面皮放入烤盘，饼皮之间留少许空隙，在烘烤过程中会有些许膨胀

　　用叉子或牙签在饼皮上戳出均匀的孔洞

　　用软刷在饼皮表面涂抹少许水

　　趁水未干之前在表面撒少许盐

　　再撒一些香草料(没有也没关系)

　　烤箱预热170度，中层烤约15分钟左右至表面金黄色

　　成品图

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