如何制作培根土豆芝士小蘑菇面包

　　简介

　　以前在一家面包房买过一款类似的小面包，软乎乎的馅料非常丰富，想起来自己鼓捣一回居然非常好吃呢

　　每个品牌面粉的吸水量都不相同，方子中的水量可以留出一点儿，待面揉一会儿之后视面团的软硬添加

　　用料

　　A料高筋粉310g，A料低筋粉90g，A料牛奶210g，A料鸡蛋1枚，A料盐5g，A料细砂糖40g，A料耐高糖酵母粉6g，A料黄油30g，

　　B料土豆一个，B料洋葱半个，B料马苏里拉芝士碎50g，B料口蘑四朵，B料培根适量，B料盐，黑胡椒粉适量，B料橄榄油一小勺

　　培根土豆芝士小蘑菇面包的做法

　　将所有A料除黄油外放入面包机内后油法揉至出膜，放盆内包保鲜膜第一次大概发酵1小时左右，手指捅一下面团不回缩即可

　　取出面团排气后分割成60g左右的十二份，滚圆松驰二十分钟

　　土豆，洋葱，培根，口蘑切成小丁，锅内放一小勺橄榄油先煸土豆然后下其它料炒软，用盐和黑胡椒粉调味

　　炒好的馅料稍凉后放入马苏里拉芝士碎拌匀

　　松驰后的面团擀成圆片

　　包入馅料，馅儿别太多了，二发时容易发的太大沾连，外型就不萌啦

　　捏紧收口

　　收口朝下放入麦芬模内，烤箱开发酵档，底层放碗水40分钟二次发酵

　　二发完成后取出模具，烤箱180度预热，面团表面筛高粉，用刀片割十字口，剪刀剪也行

　　放入预热好的烤箱中层180度20分钟，上色后记得盖锡纸，(我直接塞了个烤盘在上层)又香又软太好吃了

　　如果没有麦芬模可用这种面包纸模，不建议用其它纸模会粘的

　　小贴士

　　1、这个量做了十二个小面包，没有麦芬模用防沾面包纸模也行，不过就没那么萌啦

　　2、按方加入低粉和牛奶和面，面包口感比较扎实，如果全部用高粉，水代替牛奶和面，面包口感松软有拉丝

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