蓝莓奶酪面包的制作教程

　　用料

　　面团

　　高筋面粉200克，细砂糖40克，酵母2.5克，盐3克，蛋液48克，牛奶88克，奶粉12克，黄油18克，蓝莓干50克，

　　馅料

　　奶油奶酪100克，糖粉30克

　　蓝莓奶酪面包的做法

　　面团材料中黄油和蓝莓干以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜

　　加入蓝莓干，反复折叠使之分布均匀

　　滚圆

　　揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

　　发酵至2-2.5倍

　　将面团按压排气后，分为4个重量相等的小面团

　　滚圆后盖保鲜膜松弛15分

　　奶油奶酪软化后加入糖粉拌匀

　　装入裱花袋备用

　　松弛好的面团擀成椭圆状

　　翻面后拉扯四角将其整理成方形

　　挤入适量奶酪馅

　　卷起，捏紧收口

　　摆上烤盘

　　烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置45度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置)，时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大

　　(PS室温高于30度，可以盖保鲜膜直接室温发酵)

　　美的烤箱190度预热

　　发酵好的面团表面筛少许高粉

　　表面用锋利的刀片画出喜欢的纹路

　　放入预热好的烤箱

　　中层，上下管180度烘烤21分钟即可

　　转移至冷却架放凉后食用

　　小贴士

　　请灵活控制水分

　　蓝莓干可以换成自己喜欢的其他果料