如何制作汤种鲜奶油黑麦面包

 　　汤种～～鲜奶油黑麦面包

汤种，鲜奶油，黑麦面包

　　为了消耗鲜奶油做的，没有鲜奶油可以用水果牛奶代替

　　主料

　　汤种材料 鲜牛奶65g 高筋面粉15g 鸡蛋一只 白糖10g 主料 高筋面粉250g 黑麦粉50g 鲜奶油约100g(可以适当调整) 糖30g 盐，酵母各3g 黄油10g(加) 180℃烤35分钟

　　汤种～～鲜奶油黑麦面包的做法步骤

　　1. 把汤种的材料在一小奶锅混合好，放在火上，小火煮至糊状，放入冰箱冷藏1小时以上，就是汤种(汤种的面包口感灰常灰常软哈

　　2. 主料与汤种一起混合成面团(黄油再加入)

　　3. 揉面约30分钟后加入黄油，继续揉10分钟

　　4. 一发，发至原面团的两倍大(发面我一般不看时间，因为温度湿度各处不相同没办法有确切的时间)，手指按下不回缩即可取出整形。

　　5. 我这一步添加了一些腰果仁进去，可加可不加的。轻微排气后将面团静置10分钟。

　　6. 松弛好的面团我分成了6小份，排入8寸不沾模内进行二次发酵。(要盖保鲜膜)

　　7. 二发好的面团，烤箱预热180℃，焙烤35分钟即可。(中途需要加盖锡纸)

　　8. 烤好后晾凉即可，好松软的面包。

　　9. 大面包出炉喽

　　小贴士

　　烤约20分钟时需要加盖锡纸。

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