火龙果慕斯蛋糕的制作方法

   　简介

　　红心火龙果，非常漂亮的色彩，既是天然红色素，又具有丰富的营养，做成的慕斯蛋糕好看又好吃。

　　用料

　　六寸海绵蛋糕体1个,吉利丁粉7克,牛奶50克,淡奶油120克,朗姆酒5克,白糖30克,火龙果汁140克,冷开水25克

　　火龙果慕斯蛋糕的做法

　　1.，将六寸海绵蛋糕体切割成两片，备用。

　　2.做慕斯糊50克牛奶加入5克吉利丁粉，稍加热使吉利丁粉融化，做成吉利丁液。

　　3.淡奶油+白糖打发到出现纹路，加入朗姆酒打均，继续加入80克火龙果汁打均，加入吉利丁液，翻拌均匀，使之成为顺滑的慕斯糊。

　　4.准备好六寸的慕斯模，将一片海绵蛋糕入放，倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕，将剩下的慕斯糊全部倒入，放冰箱冷藏。

　　5.做镜面胶用25克水和2克吉利丁粉按上述方法做成吉利丁液，然后加入60克火龙果搅拌均匀。

　　6.待慕斯蛋糕凝固，从冰箱里取出，在表面浇上做好的镜面胶，继续放入冰箱冷藏。第二天食用口感最佳。

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