哈蜜瓜月饼馅的制作方法

　　主料哈密瓜1000g，冬瓜1000g，白糖150g，柠檬汁15g，麦芽糖75g

　　步骤

　　1.冬瓜去皮、去籽洗净切成薄片。

　　2.切好的冬瓜放入煮锅里，加入刚没过冬瓜的水量煮熟冬瓜。

　　3.哈密瓜去皮去籽放案板上，先切成片，再剁成碎成米籽大小。

　　4.剁好的哈密瓜蓉放入纱布袋中挤压出汁水。(果汁要留着)

　　5.把煮好的冬瓜控干水分放凉，然后剁成冬瓜蓉。

　　6.剁好的冬瓜蓉放入纱布袋中挤压出汁水。(冬瓜蓉和哈密瓜一起做果馅，汁水用来煮冬瓜露)

　　7.把哈密瓜汁倒入一个煮锅里，稍微煮去一些水分。

　　8.然后放入白糖。

　　9.放入麦芽糖煮融化。

　　10.倒入冬瓜蓉和哈密瓜，中小火慢慢煮。

　　11.中途要经常翻炒以免糊锅。

　　12.水分快收完时，倒入柠檬汁翻炒均匀，继续用小火慢慢熬。

　　13.一直熬到浓稠，水分收干为止。

　　14.放入两茶匙的玉米淀粉翻炒均匀，把水分全吸干即可关火放凉。

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