烤蔬菜野餐面包的9步制作教程

 　　烤蔬菜野餐面包

烤蔬菜，野餐面包

　　主料

　　硬壳面包一个 彩椒4个 黄瓜一根 茄子一个 马苏里拉芝士八小块 罗勒叶一包

　　辅料

　　橄榄油四汤匙 果醋一又二分之一汤匙 盐适量 黑胡椒适量 　大蒜适量 香蒜沙司三汤匙

　　做法步骤

　　1. 彩椒去籽，一分为四。茄子竖切成片，黄瓜竖切成片。倒入两汤匙的橄榄油，撒上盐和黑胡椒。拌匀。

　　2. 让所有蔬菜表面都有油，烤箱预热到180摄氏度。烤盘铺上锡纸，把蔬菜放到烤盘中，铺单层。烤大约15分钟。

　　3. 把面包顶部水平切掉。

　　4. 把去除顶部的面包中心挖去。注意边缘和底部不可过薄。

　　5. 取去除的面包心中的一半，用料理机打碎。

　　6. 将剩余的橄榄油和果醋与面包屑拌匀。再加入烤好的蔬菜。一起拌匀。静置大约一个小时。

　　7. 在挖空的面包中，先涂上一层香蒜沙司。然后一层一层铺蔬菜。先是彩椒，然后茄子，涂一层芝士。铺一层罗勒叶。再加上彩椒和黄瓜。涂一层芝士。即可盖上之前切下的面包顶部的盖子。

　　8. 包好保鲜膜，在冰箱冷藏一夜。

　　9. 取出，切块。

　　小贴士

　　1. 茄子最好采用长茄子，比较好铺在面包中。原方子里的小胡瓜(courgette)我买不到就用的是黄瓜代替。若不习惯罗勒的味道一定要少放罗勒叶。可以根据自己的口味适当改变一些配方。

　　2.切面包心的时候，面包的边缘和底部一定要厚一些，以免酱渗透，也避免切开来不好拿。

　　3.烤蔬菜的时候尽量单层烤，若面包心切得较大，大约要烤两烤盘的蔬菜。

　　4.芝士可以买大块的，切片放入。我买的是直接涂抹面包的那种，口感更软，涂抹起来也很方便。

　　5.铺蔬菜的时候，蔬菜中间的缝隙可以用调好味道的面包屑填补。

　　6.剩下的一半面包心，如果当时不吃，一定要放到盘中用保鲜膜包好，以免风干变硬。

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