红豆沙墨西哥包的9步制作教程

 　　红豆沙墨西哥包

红豆沙，墨西哥包

　　总共做了六个，被俺和某人一人解决了一个，要不是还得拿着去祸害他姐姐，估计能剩下俩已经不错了。很好吃，真是一款表层酥脆，松软香甜的包包。 某人的姐姐一拿到就吃上了，连连夸奖，还向俺预约了她今年生日的蛋糕，狂有压力啊～哈哈～

　　主料

　　高筋面粉150G 黄油15G 水70G 酵母1小勺 鸡蛋15G 糖30G 盐1/4小勺 奶粉1大勺 　糖粉20G 黄油30G 盐一小撮 鸡蛋30G 低筋面粉30G

　　红豆沙墨西哥包的做法步骤

　　1. 用后油法混合面包体高筋面粉150G，奶粉1大勺，盐1/4小勺，糖30G，鸡蛋15G，酵母1小勺，水70G，黄油15G，将面团揉至扩展阶段

　　2. 将揉好的面团进行基础发酵

　　3. 基础发酵结束后，将面团分割成6份，滚圆，中间发酵15分钟

　　4. 面团中间发酵结束后，包入红豆沙收口

　　5. 包好的面团，排入烤盘，进行发酵，发酵至2倍大即可

　　6. 在面团发酵的过程中，准备墨西哥面糊

　　将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发);

　　7. 分次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀;

　　8. 倒入低粉、搅拌成糊状即可，装入裱花袋;

　　9. 面团发酵结束后，将墨西哥面糊以螺旋状挤在面团上，约盖住面团的2/3即可。放进预热好的烤箱180度中层，15分钟即可。

　　小贴士

　　挤面糊的时候，弄得真是难看，心里还在发毛，会不会做出个丑八怪来。当看着烤箱里的面团一点点变大，表层的面糊慢慢变得服帖，俺算是放心了。

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