好酥香葱饼干的制作

　    简介

　　以前不是很喜欢吃有香葱的饼干的，后来吃多了之后觉得很不错，非常的香，这次的饼干也是受到了家里人的一致认同哦。

　　用料

　　材料水油皮面粉100克,食用油20克,白糖20克,酵母粉2.5ML,牛奶50克,材料油酥淀粉60克,黄油20克,猪油20克,香葱适量,盐适量

　　好酥香葱饼干的做法步骤

　　准备水油皮的材料

　　1先制作水油皮，将材料中的面粉和酵母放到一起混合均匀，接着加入白糖、食用油、牛奶混合搅拌均匀揉成面团

　　2用保鲜膜包好放置醒发，待用

　　3准备油酥的材料

　　4将葱处理洗干净沥干水切成碎末。黄油和猪油隔水溶化成液体状，将玉米淀粉、溶化的黄油猪油、葱末、盐混合放到一个大盆里，混合搅拌均匀揉成油酥面团

　　5水油皮醒发到2倍大即可，取出放到案板上用手压出面团里的空气，放置稍微松弛一会

　　6将松弛好的水油皮面团用手按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面，包的时候收口要捏紧

　　7保鲜膜包好放在案板上松弛15分钟

　　8取出松弛好的面团用擀面杆擀开成长方形的面皮

　　9然后两端朝中间折过来，就像图中的那样

　　10再对折

　　11然后用擀面杆擀成长方形，重复9-11的动作(一共是两个四折)

　　12经过两次四折的面团，用擀面杆擀开成厚度约0.2厘米的长方形面片

　　13用叉子在面片上均匀的扎上小孔

　　14接着用刀切去面片不规则的边角，这样是为了将饼干切的更好看，然后用刀将面片切成一个个小块的长方形的面片

　　15将切好的饼干坯子放在铺好锡纸的烤盘上，在饼干坯子喷一些水，放到温暖的地方发酵25分钟左右

　　16然后将烤盘放入提前预热好180度的烤箱中层，烘烤15分钟左右

　　17烤到饼干表面呈现金黄色即可

　　18小贴士

　　1、猪油可以自己做哦

　　2、葱要选择叶子多的那种比较好

　　3、饼干放入烤盘的时候不要放的太密了，以免黏在一起

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