宫保鸡丁披萨的制作

         简介

　　之前就听说过这款披萨，没有去吃过，今天就凭自己的想象来做一下吧。考虑到鸡腿肉在烘烤过程中会出油，所以在披萨底部加入了土豆丁用来吸油，做出来的效果还是不多的，自我感觉很好，很美味。

　　用料

　　面粉180克,酵母1小勺,温水120克,黄油15克,马拉里苏奶酪200克,奶油奶酪30克,鸡腿肉500克,腰果100克,淀粉少许,土豆1个,食用油少许,蛋液1勺,糖20克,盐2克,葱适量,辣酱1大勺,料酒1大勺,醋1勺,生抽1勺

　　宫保鸡丁披萨的做法步骤

　　面粉中加入水、盐、糖、酵母揉成面团

　　1加入黄油继续揉成光滑的面团

　　2面团放置发酵到2倍大，发酵好的面团按压不易反弹

　　3将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形，大于准备的披萨盘

　　4将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中整好形。在面皮上用叉子扎一些小孔，放入冰箱饧发

　　5取一个碗，加入醋、生抽、糖、辣酱、盐勾兑成汁

　　6腰果在煎锅炒制香脆

　　7土豆切成小丁

　　8把马苏奶酪和奶油奶酪切成小丁备用

　　9鸡腿肉加入盐和水淀粉上浆