弥猴桃卡仕达塔的制作教程

　　主料蛋黄2个，牛奶150g，低筋面粉115g，细砂糖32g，黄油50g，水30g，香草荚1/3小段

　　步骤

　　1.把牛奶150克倒入奶锅里，刮入香草籽。牛奶放火上加热至微烫后关火盖上盖子焖十分钟，让香草荚的香味散发出来。

　　2.蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入小盆里，加入细砂糖搅拌均匀。

　　3.倒入冷却后的牛奶搅拌均匀。

　　4.筛入15克的低筋面粉搅拌均匀。

　　5.把面糊液体过筛一次。将装有面糊液体的小盆放入热水盆中，隔热水不停搅拌。待搅拌的面糊液体变得浓稠时即可从热水盆中取出，这时卡仕达酱就做好了。

　　6.黄油室温软化后切成1厘米左右的小块。

　　7.将100克低筋面粉和10克细砂糖放入一个小盆里，加入切好的黄油。

　　8.用手搓成粗玉米状态，加入30克水用手揉成面团。

　　9.将揉好的面团放入保鲜袋里，装入冰箱冷藏1小时后取出。

　　10.将面团分成几份，拿一块擀成0.2厘米厚的薄片。

　　11.将薄片盖在塔模上，用擀面杖滚过塔模，将多余的切断。

　　12.在底部用叉子扎一些小孔，防止烤的时候底部鼓起。

　　13.、放入预热好的烤箱里，中层，上下火，190度烤30分钟左右，至塔皮表面微黄。

　　14.弥猴桃去皮去籽切成小丁备用。

　　15.待烤好的塔皮放凉后，挤入之前做好的卡仕达酱。

　　16.铺上切好的弥猴桃丁即可食用。

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