雪花排包的13步制作教程

 　　雪花排包

雪花，排包

　　雪花面包是我家宝宝特别喜欢的面包，表面那层“雪花”格外香甜，而且显得格外漂亮，内部软绵的组织，真是一款人人喜欢的面包。雪花面包做法比较简单，下面来看看具体做法吧......

　　主料

　　高筋面粉440克 牛奶160克 白砂糖70克 全蛋液110克

　　辅料

　　黄油10克 低筋面粉15克 　　糖粉10克 酵母4.5克 盐3克

　　做法步骤

　　1. 将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序

　　2. 揉到能拉出筋膜

　　3. 放回面包机桶里再揉圆后启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大小

　　4. 取出排气

　　5. 将面团分成六等分，擀成长舌状

　　6. 卷起，搓成长条

　　7. 放入铺好油纸的烤盘里

　　8. 将低筋面粉、糖粉放入软化的黄油里，捏匀，做成表面的“雪花”材料

　　9. 面包胚表面刷上一层全蛋液

　　10. 将“雪花”材料用粗筛过筛到面包坯上面

　　11. 发酵至原来的2至2.5倍大小

　　12. 放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右

　　13. 出炉了

　　小贴士

　　一、面粉的吸水性有差异，揉一会后要检查一下干湿度，如果不合适要适当调整一下;

　　二、发酵要掌握好，不要发酵过度了;

　　三、烤的时间要根据自家烤箱性能来调节。

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