卡仕达杏仁香蕉派做法带图

 　　简介

　　很好吃的一款派，馅心口感似布丁，外皮酥软，里面还加了杏仁粉和香蕉，口感非常的好，我非常的喜欢和满意。

　　用料

　　主料(派料)中筋面粉150克，黄油90克，蛋黄2个，细砂糖25克，牛奶300克，低筋粉4小勺，杏仁粉2大勺，香蕉1根

　　辅料(调料)糖60克，黄油20克，柠檬汁适量，镜面果胶适量

　　卡仕达杏仁香蕉派的做法步骤

　　黄油切块室温软化加入10g糖搅拌均匀，无需打发

　　1加入一个蛋黄拌匀

　　2筛入面粉搅拌成面团

　　3面团包上保鲜膜放入冰箱，冷藏30分钟备用

　　4制作卡士达馅，将一个蛋黄、低筋粉、剩下的糖倒入锅中，搅拌均匀

　　5牛奶加热到锅边起泡关火，然后将牛奶慢慢倒入上一步骤的液体里，搅拌均匀，注意蛋黄不要被烫熟

　　6将步骤6小火加热至粘稠，加热时要继续搅拌，以免糊底，变粘稠后加入黄油拌匀

　　7关火后拿下来加入杏仁粉拌匀即可

　　8将冷藏好的派皮按派盘大小擀成大片

　　9将擀好的派皮铺在派盘里，去掉周围多余的派皮，用手将派皮压实，让派皮和烤盘更贴合，在派皮上用叉子叉出小孔，可以防止在烤制过程中派皮鼓起

　　10将做好的卡仕达馅倒入派盘中，约9分满即可

　　11香蕉去皮切厚片，放入用冷开水稀释的柠檬汁中泡约1分钟，然后捞出，沥干水分

　　12将香蕉片均匀的摆在馅料上，烤箱提前160度预热，烤盘放入烤箱160度烤25分钟

　　13出炉后表面刷上镜面果胶派就做好了

　　14小贴士

　　1、香蕉片用柠檬汁泡一下可以防止香蕉氧化变黑，而且还能给点心增加香味

　　2、卡仕达馅里加入杏仁粉非常提香

　　3、具体的烘烤的温度和时间根据自家的烤箱的情况调整

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