猴菇果铺面包的12步制作教程

 　　猴菇果铺面包

猴菇，果铺面包

　　猴菇养胃，创意了这款猴菇面包。遵循低糖低油原则，用了健康的橄榄油，加了蔓越莓干，葡萄干和桂圆干。营养十足又美味的一款面包。

　　主料

　　高筋粉300g 温开水160g 红糖30g 盐2g 橄榄油25g 酵母粉4g 干猴菇40g 混合果脯干适量

　　猴菇果铺面包的做法步骤

　　1. 猴菇泡发，中间多换几次水。

　　2. 挤干水份，切成碎沫。

　　3. 将红糖，盐，温开水，高筋粉，酵母粉，依次加入面包桶里，搅拌均匀后倒入猴菇碎沫。开启面包机搅拌功能。

　　4. 搅拌15分钟后加入橄榄油。

　　5. 继续搅拌15分钟。面团光滑即可，无需出膜。

　　6. 放冰箱冷藏发酵一夜。

　　7. 发酵好的面团拿出来排气，分两等份。松弛15分钟

　　8. 取一块面团，压扁，用擀面杖擀成椭圆形面片。铺上各种果脯干。果脯干需要提前用水冲洗用厨房纸吸干水份。

　　9. 沿着一端卷起，边卷边往中间收，整形成长条的橄榄形状。放入烤盘。

　　10. 面团表面喷一层水，入烤箱，38度发酵约40分钟。

　　11. 发酵好的面团筛上适量低筋粉，用刀片划几刀口子。

　　12. 烤箱预热。175度烤18分钟左右。烤至面包呈金黄色即可。

　　小贴士

　　烤箱温度根据自家烤箱温度调整。

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