如何制作维也纳曲奇饼干

 　　简介

　　PH大师的这款饼干配方流传了很久，一直都没做，这次就来看看效果如何。做出来的饼干效果非常好，口感也很好，大家也可以试一试，很不错哦。

　　用料

　　无盐黄油125g，糖粉50g，蛋白30g，低筋面粉130g，可可粉15g，盐一小撮

　　维也纳曲奇饼干 不会让你失望的做法步骤

　　准备材料，黄油提前软化;低筋面粉、盐和可可粉混合过筛

　　1把软化好的黄油打搅到顺滑状态，面粉分两次加入到充分搅打均匀

　　2分2次加入蛋白，每次都要搅拌充分混合后再加入下一次，搅打到细腻、有光泽、有尖角羽绒状态

　　3加入过筛后的粉类混合物

　　4用刮刀翻拌成团，无干粉即可

　　5把搅拌好的面糊装入裱花袋中，花嘴用的是中号8齿

　　6开始挤花，每个饼干之间要隔有距离，放入预热好的烤箱中，上下火 170度烤15分钟左右

　　7烤好的饼干出炉，放在隔热架放凉密封保存

　　8小贴士

　　1.黄油可以提前软化

　　2.粉类过筛，建议4次以上，方便更好地混合

　　3.用裱花袋挤出的花样大家喜欢就行了

　　4.在挤花过程中，保持双手放松才能挤出更顺滑的花纹，烘烤后成品图也会更漂亮

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