双色肉松花朵面包的16步制作教学

 　　双色肉松花朵面包

双色，肉松，花朵面包

　　为了参加东菱公司的端午节活动而做的面包。 之所以用红曲粉，是因为红曲具有降血压、降血脂，阻止生成胆固醇的作用，而且无毒、安全，还有健脾消食、活血化瘀的功效，所以选择用红曲粉来制作利于健康的面包。

　　主料

　　牛奶(或者等量的水)105克 盐 1克 白糖 30克 玉米油 12克 鸡蛋 1个 高筋面粉 250克 安琪耐高糖酵母3.5克

　　辅料

　　红曲粉5克 肉松 适量 芝麻少许

　　双色肉松花朵面包的做法步骤

　　1. 将主料按照顺序依次放入面包桶内。

　　2. 面包机发面程序，进行和面和一发。

　　3. 一发完毕后取出整形。

　　4. 整形后将面团分成一大一小2个面团，大的2/3(加入红曲粉)，小的1/3。

　　5. 将加入了红曲粉的面团和均匀后分成14个小面团，每个30克。

　　6. 将小的一份面团分成8个小面团，每个30克。

　　7. 将22小面团用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。

　　8. 上面撒上适量肉松馅。先对折、再对折，捏紧。

　　9. 把剩下的红色面团一分为二，其中一份按照每个3克的重量，分为8个小面团，放在两个浅色花瓣的中间。

　　10. 把剩下浅色的面团滚圆，擀成椭圆形，步骤9的一份红色面团也滚圆，擀成椭圆形。

　　11. 在擀好的红色面皮上撒上肉松，然后将浅色面皮放在红色面皮上面。

　　12. 对折。

　　13. 卷起。

　　14. 把整形好的面团放在烤盘里，入烤箱进行发酵。

　　15. 发酵结束，表面刷蛋黄液，撒上芝麻。

　　16. 入烤箱，200℃中下层，25分钟左右即成。

　　小贴士

　　1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。

　　2、入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。

　　3、可以根据自己的喜好，将馅换成豆沙或者椰蓉，也可以不放馅。

　　4、我的烤箱温度偏低20度，所以我是按照自己的烤箱实际情况定的温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。

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