蔓越莓奶酪面包圈的12步做法

 　　一直没做过奶酪的面包，是因为感觉油量增多热量增加，今天应女儿的要求做个奶酪面包，奶酪放得不多，减少了糖的用量，最好后怕不甜，在表面筛了糖粉，筛糖粉这个方法真的能减少糖的用量，筛一点糖粉在表面觉得整个面包都很香甜。

　　我一直喜欢蔓越莓的味道，这次的面包里依然放了一点，微微酸甜的口感让面包吃起来更加回味无穷。做法很简单，只是我做原胚的时候没有做得太好，发酵后形状不是很好看了，要想漂亮就耐心做好原胚吧......

　　蔓越莓奶酪面包圈

　　主料高筋面粉220克、牛奶80克、全蛋液50克、白砂糖20克

　　配料黄油8克、奶酪20克、蔓越莓干10克、酵母3克、盐1克

　　表面材料蛋液适量、糖粉适量

　　蔓越莓奶酪面包圈的做法

　　1、将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面。

　　2、揉到扩展阶段加入黄油继续揉面。

　　3、揉到能拉出筋膜。

　　4、将蔓越莓干切碎。

　　5、加入蔓越莓干继续揉一两分钟，然后盖上保鲜膜，启动发酵程序。

　　6、发酵至原来的2.5倍大小。

　　7、取出面团揉揉充分排除气体。

　　8、分成四个剂子，每个剂子擀成长舍状，将奶酪均匀放好按压一下。

　　9、均匀裹好。

　　10、两头相连，做成圆圈状。

　　11、表面刷上全蛋液。

　　12、二次发酵至原来的2-2.5倍大小时，放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，15分钟左右。

　　小贴士

　　一、奶酪放入后一定要和面团按压紧贴，不然会中间发空;

　　二、烤的时间和温度要根据自己烤箱性能来决定。

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