葡萄奶香小面包的14步具体制作方法

 　　葡萄奶香小面包

葡萄，奶香，小面包

　　有焦糖的香味哦

　　主料

　　鸡蛋1个 牛奶100g 淡奶油20g 炼乳10g 　细砂糖30g 盐2g 高筋面粉250g 酵母4g 黄油30g 葡萄干适量 炼乳(直接刷在面包内)少许 蛋液少许 枫糖酱少许

　　葡萄奶香小面包的做法步骤

　　1. 将鸡蛋，牛奶，奶油，炼乳，糖，盐，面粉，酵母按顺序放入面包机，启动发面团程序

　　2. 第一次揉面停止时放入室温软化的黄油

　　3. 大约一个半小时后，面团第一次发酵结束，取出排气

　　4. 分成八等份(每份大约50g)，盖上保鲜膜松弛15分钟

　　5. 擀成椭圆形，刷上少许炼乳

　　6. 刷均匀

　　7. 放上一些葡萄干，也可不放

　　8. 卷成小卷

　　9. 放进烤箱进行二次发酵，烤箱中放碗水

　　10. 发酵40分钟，取出刷上蛋液和枫糖浆的混合液

　　11. 烤箱预热，上下火150度烤20分钟左右

　　12. 烤到一半时，下火调低，以免地步过焦

　　13. 烤好了，因为用了糖浆，所以是焦糖色

　　14. 晾凉后装袋

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