芝香肠仔包的8步制作方法
烘焙食谱 2022-07-03 15:18www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
芝香肠仔包
芝香,肠仔包
主料
高粉350g 牛奶120g左右(视面粉吸水力) 蛋1个 酵母4g 糖40g 盐少许 黄油20g 奶油奶酪17g
辅料
泰式香草盐少许 黄油少许 熟芝麻少许 肠仔12根 芝士片2片
芝香肠仔包的做法步骤
1. 除黄油及奶油奶酪外面包机揉面15分钟,醒面10分钟,加入奶油奶酪及黄油揉面15分钟,醒面10分钟,继续追加一个揉面程序
2. 面团收圆准备发酵
3. 烤箱发酵1小时左右,放碗水以免面团表面太干
4. 戳个肚脐眼检查发酵程度(刚发酵的时候忘记刚才热烤箱时设的是30度烘烤,过了十分钟才想起来,跑去看表面已经干了一层了ˊ_>ˋ被自己蠢哭)
5. 按压排气,面团55g左右1个,12个醒面10分钟
6. 面团揉圆按扁搓条包上肠仔及芝士条,包了总统的披萨芝士片及汉堡芝士片2种(总统的芝士片比光明的好吃)
7. 入烤箱2发,烤箱大或不介意分开烤2盘的,尽量让面团间隙大些有利于长个子(我懒,所以抱团取暖了)表面刷全蛋液,撒上芝麻及泰式香草盐(刷蛋液前烤箱160度预热,黄油入碗放烤箱上液化,不浪费资源)
8. 160度20分钟,出炉后刷上液态黄油,香喷喷的芝香肠仔包完成(≧≦)
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