怎样做蔓越莓花生小面包

 　　简介

　　做面包多了，总想要变一下花样，这次做面包就加了酸酸甜甜的蔓越莓干，还加了花生碎，口感丰富了很多。面包里面的蔓越莓干酸酸甜甜，外面的花生碎特别的脆香，很好吃，这次的尝试很成功。

　　用料

　　高粉250g,白糖50g,酵母粉3g,盐2g,奶粉10g,蛋液20g,清水145g,黄油20g,蔓越莓干50g,花生碎适量

　　蔓越莓花生小面包的做法步骤

　　除黄油之外，所有面包材料放厨师机混合，盐和糖对角放，打开一档开始揉面，会自动跳转到二档揉面，揉至光滑时加黄油，揉至可拉出透明薄膜。

　　1收圆，把面团放温暖湿润处进行发酵，发至两倍以上大小。

　　2把发酵好的面团取出按压排气，把蔓越梅干切碎揉到面团里面，揉均匀即可。

　　3分割16等份，揉圆，盖保鲜膜室温松驰15分钟。

　　4揉圆，放进铺有油纸的烤盘里面。放温暖湿润处二次发酵。

　　5发酵至2倍大。表层刷上蛋液，撒上花生碎，可以用手轻按让花生碎粘的更稳一点。

　　6入烤箱，烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。

　　7小面包上色后，可以加盖锡纸以防烤焦。

　　8小贴士

　　花生碎也可以换成其他的坚果，蔓越莓也可以换成葡萄干等等，自己喜欢什么就放什么。

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