杂粮玉米面包的11步制作方法

 　　杂粮玉米面包

杂粮，玉米面包

　　主料

　　高筋面粉450g(90%)

　　辅料

　　杂粮颗粒50g (10%) 砂糖 40g (8%) 盐5g (1%) 干酵母5g (1%) 奶粉10g (2%) 黄油40g (8%) 水300g(60%) 芝士碎80g (16%)

　　表面装饰 玉米片适量

　　杂粮玉米面包的做法步骤

　　1. 将干性材料(除黄油、芝士碎外)和湿性材料一起搅拌。

　　2. 搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油。

　　3. 搅拌至面团光滑能拉开面膜，加入芝士碎，搅拌均匀。

　　4. 搅拌至面团表面光滑能拉开薄膜即可。

　　5. 室温30℃，发酵60分钟。

　　6. 将面团分割为150g/个。

　　7. 将面团滚圆。

　　8. 在面团表面刷上水分。

　　9. 将面团沾上玉米片。

　　10. 以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。

　　11. 放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤20分钟。

　　注更多食谱请关注栏目。