蔓越莓奶酪大排包的9步制作方法

 　　蔓越莓奶酪大排包

蔓越莓，奶酪，大排包

　　主料

　　奶油奶酪50克 高粉(金像)280克 蔓越莓40克 牛奶121克

　　辅料

　　糖40克 盐3克 鸡蛋37克 黄油28克 酵母4克

　　蔓越莓奶酪大排包的做法步骤

　　1. 奶油奶酪室温软化，并且用蛋抽把她打匀备用。

　　2. 高粉、细砂糖、酵母、混合均匀，加入牛奶、鸡蛋、奶油奶酪揉成一个光滑的面团。

　　3. 后油法，加入黄油和盐继续揉面，直到面团能拉出一层透明的薄膜。(请根据自家的面包机或厨师机揉面情况自行掌握时间。)

　　4. 从面包机里取出面团，采用折叠法把蔓越莓折叠进面团里。

　　5. 取一干净面盆抹入油，把面团放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至面团二倍大。

　　6. 取出发酵好的面团排气，继续盖上保鲜膜松弛15分钟;称一下面团，平均分割成6份。(我是99克/个)

　　7. 取一小份面团揉匀，擀开成牛舌状，从长宽的横向向下卷起，并把收口捏紧。

　　8. 处理好的面条一个一个排入1919的方型模具中;盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方二次发酵，进到面团两倍大;揭开保鲜膜，面团顶上刷上全蛋液。

　　9. 烤焙预热180度，中层上下火20分钟。

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