德式乡村烟袋面包的10步制作方法

 　　德式乡村烟袋面包

德式，乡村，烟袋面包

　　主料

　　高筋面粉300g 低筋面粉200g 　　蔬菜200g

　　辅料

　　盐6g 干酵母8g 　　烫种70g 全麦天然酵母种75g 　　水300g

　　德式乡村烟袋面包的做法步骤

　　1. 将洋葱，胡萝卜，青椒洗净切成小丁，倒入橄榄油爆香，冷却备用。

　　2. 将所有材料称好倒入搅拌机中。

　　3. 搅拌至面团表面光滑，有弹性，加入蔬菜搅拌均匀。

　　4. 室温发酵40分钟。

　　5. 将发酵完成的面团分割成350g/个。

　　6. 将面团滚圆，松弛30分钟。

　　7. 将面团从中间一半擀开。

　　8. 将擀开的一半贴在另一半面团上。

　　9. 以温度30℃，湿度75%发酵40分钟左右，发酵好在表面洒上黑麦粉。

　　10. 放入烤箱，以温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟左右。

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