抹茶蔓越莓吐司蛋糕怎么做好吃

抹茶蔓越莓吐司蛋糕的好吃做法

 　　抹茶蔓越莓吐司蛋糕 ——抛砖引玉期待完美配方

　　蔓越莓面包面包粉65g、发酵粉1g、糖8g、盐1g、蛋液10g、牛奶35ml、黄油7g、蔓越莓干适量

　　抹茶戚风鸡蛋3个、低筋面粉42g、抹茶粉8g、玉米油20g、牛奶25g、砂糖55g、柠檬汁少许

　　抹茶蔓越莓吐司蛋糕的做法

　　1.后油法将面包部分面团揉至接近完全阶段

　　2.加入适量蔓越莓干，手工揉匀即可

　　3.将和好的面包面团放盆中盖保鲜膜进行发酵

　　4.发酵的2.5倍大

　　5.取出面团排气滚圆，擀开，再由上至下卷起，收口捏牢

　　6.搓成长条状，接缝处朝下放入模具中，放置温暖处发酵

　　7.当面包发酵到1.5倍大的时候，开始准备蛋糕部分

　　抹茶粉中分次、少量的加入牛奶，用茶筅搅拌至细腻无颗粒状态

　　8.蛋黄加少部分糖搅拌至浓稠，加入玉米油搅拌至乳化

　　9.加入调好的抹茶糊搅拌均匀

　　10.将面粉过筛加入其中

　　11.搅拌均匀

　　12.蛋白加少许柠檬汁打至粗泡，再分次加入剩余砂糖打至湿性发泡