粗犷质朴的面包----糙米鲜奶面包的营养做法

糙米饭的面包，滚上满满的胚芽，五个刀口在烘烤中裂开了嘴，看起来粗犷质朴。

　　糙米鲜奶面包

　　汤种料糙米饭50克，高筋粉10克，水70克

　　面团料高筋粉125克，红糖10克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，鲜奶60克，黄油5克，熟松子25克

　　装饰料蛋白，胚芽适量

　　糙米鲜奶面包的做法

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　　1、将所有汤种料倒入锅中，搅拌均匀，小火加热，不断搅拌成团状，离火。晾凉后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用

　　2、将一半汤种与除黄油和松子外的面团料倒入大碗，揉成均匀面团，加入黄油，继续揉搓至拉膜。加入松子，揉匀。放入碗中，进行基础发酵。

　　3、面团长大，分割成2等分，滚圆。表面刷蛋白，粘裹上胚芽。放入烤盘，发酵25分钟。在表面切5道刀口，继续发酵10分钟。放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟左右，表面上色，出炉

　　满满的胚芽香

　　一起烘焙网小提示

　　虾好鲜奶相宜:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。

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