苹果酱面包卷的制作方法

 　　苹果酱面包卷

苹果酱，面包卷

　　主料

　　高粉270g 细砂糖40g 食盐1/2小勺 食用油25g 干酵母1/2小勺 奶粉12g 水145g 鸡蛋液20g

　　辅料

　　鸡蛋液少量 黑芝麻少量

　　苹果酱面包卷的做法步骤

　　1. 把主料依次按油，鸡蛋液，水，细砂糖，盐，奶粉，高粉，干酵母放入面包桶里揉面。

　　2. 揉面至扩展阶段，发酵到2.5倍大。

　　3. 把面团分成五个圆球放置松弛15分钟。

　　4. 把面团擀成长条面状片，均匀涂上苹果酱，从面片一头开始卷到尾。

　　5. 烤箱放置一碗温水，卷好的面团放烤箱38度发酵40分钟。

　　6. 待面团发酵为原来的2倍大时，预热烤箱180度。在面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻。

　　7. 放进预热好的烤箱中层，上下火，180度烤15分钟至表面金黄即可。

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