橄榄形汤种面包的6步制作教学

 　　橄榄形汤种面包

橄榄形，汤种面包

　　主料

　　高筋粉195克 盐6克 细砂糖30克 奶粉12克 鸡蛋60克 水30克 汤种75克 干酵母6克 低筋粉90克 奶油45克

　　橄榄形汤种面包的做法步骤

　　1. 除奶油以外的所有材料揉成团，加入奶油继续揉成光滑有薄膜。

　　2. 放入面盆，盖上保鲜膜(或者放入大的保鲜袋)，放在温暖处发酵2倍大。

　　3. 轻拍面团，擀走里面的空气。分割9个，每个60克，分别滚圆。松弛10分钟。

　　4. 整形。

　　5. 把整好形的放入烤盘，烤箱内放入一碗热水，烤箱160度预热几秒，关掉电源，放入烤盘。发酵45分钟。

　　6. 取出刷上蛋清或者蛋液。170度20分钟。

　　小贴士

　　汤种75g方法20克高筋粉 100克水搅拌均匀，小火加热到65度离火，放凉后使用

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