洋葱奶酪司康的制作教程

 　　【风鹤】洋葱奶酪司康 Onion&cheese Scone

洋葱，奶酪，司康

　　Onion&cheese Scone～原创配方!当没有凝脂奶油或者果酱的时候试试这个～英国人民的最爱～简直棒极了!

　　主料

　　高筋面粉125g 低筋面粉125g 　　黄油80g 牛奶100ml

　　辅料

　　洋葱半个 帕玛森or切达奶酪(切碎)50g 糖20g 盐5g 　　泡打粉10g 黑胡椒少许 　牛奶(涂抹用)少许

　　做法步骤

　　1. 将半个洋葱切成碎丁，放入微波炉中高火叮一分钟。也可以用橄榄油炒至透明。

　　2. 在搅拌盆中混合高筋面粉，低筋面粉，泡打粉，盐，糖，黑胡椒。(无需过筛)

　　3. 从冰箱中取出冷藏得很硬的黄油，切成1cm见方的小丁放入盆中。

　　4. 用双手捧起黄油面粉像洗手一样相互揉搓，落回盆后混合，再捧起揉搓，直至黄油均匀混在粉中，粉类呈黄色沙状。

　　5. 将粉类混合物倒至揉面台，中间挖洞，四周堆起壁垒。在中间倒入洋葱碎和帕玛森或者切碎的切达，倒入牛奶。

　　6. 用刮板小心的将四周的分类混合物推到中央，然后切拌混合成面团。可以有粉类未混合好但请千万不要用手揉面，这会形成麸质破坏司康松软的口感。

　　7. 将混合好的面团放入冰箱冷藏1个小时。

　　8. 预热烤箱至200度。

　　9. 将面团从冰箱中取出，擀成1cm后在对折成2cm厚的面团。

　　10. 用直径6cm的圆切模切出面团排入垫好油纸的烤盘，表面刷上牛奶。(切出面团后重新整合擀成2cm厚，一个可以直接放入切模中整形)

　　11. 放入烤箱，以200度烤15-20分钟。(请根据自家烤箱温度进行调整。

　　12. 图

　　小贴士

　　此款是在传统司康的基础上进行改动的。辅料任意，喜甜的可以加60g糖，喜爱肉的可以加煎培根碎。爱粗粮的用全麦粉。传统司康中并不含鸡蛋，为了保持传统风味请不要随意加蛋。

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