奶油巧克力戚风蛋糕卷的11步做法

 　　随意堆积一点奶油上去好似“雪山”，营造一点点夏日清凉之感

　　奶油巧克力戚风蛋糕卷

　　材料鸡蛋，低粉，牛奶，玉米油，无糖可可粉，白糖

　　奶油巧克力戚风蛋糕卷的做法

　　1、5蛋，分开，蛋清盆不要有水有油;

　　2、蛋黄里加50克玉米油，70克牛奶;

　　3、手动打匀呈米汤样;

　　4、筛入55克低粉与20克无糖可可粉;

　　5、搅匀备用

　　6、蛋清挤入数滴柠檬汁;

　　7、分3次加入80克白糖，打成湿性发泡;

　　8、分3次将蛋清与蛋黄糊混合均匀;

　　9、倒入烤盘;

　　10、振动去除大泡;

　　11、入预热175度的烤箱，烤约20分钟，出炉倒扣烤架揭去烘焙纸散热。

　　淡奶油加一点糖，打发至偏硬，涂在蛋糕片上，可以涂抹至蛋糕片的3分之2处，避免卷起来后奶油溢出。用揭下的烘焙纸辅助卷起，放冰箱冷藏定型。

　　很柔软，很细腻，温柔而甜美的卷卷。

　　一起烘焙网小提示

　　牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

　　玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

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