低糖双色芝麻蛋糕的10步做法

一起烘焙网一起烘焙网小编教你怎么做低糖双色芝麻蛋糕

　　低糖双色芝麻蛋糕

　　主料鸡蛋三个(每个约60克)、低筋面粉50克

　　配料黑芝麻粉20克、白砂糖30克、酸奶40克、柠檬汁几滴、红曲米粉3克

　　低糖双色芝麻蛋糕的做法

　　1、准备好原材料。

　　2、黑芝麻粉、低筋面粉过筛，加入蛋黄、酸奶，用刮刀翻拌均匀。

　　3、鸡蛋清里加入白砂糖、柠檬汁。

　　4、先低速打至粗泡，然后高速打至湿性发泡，中速打至硬性发泡。

　　5、用少许打发的蛋白将蛋黄糊充分拌匀稀释.

　　6、打发的蛋白和蛋黄糊用上下翻拌、切拌的方式拌匀。

　　7、将三分之一的蛋糊加入红曲粉拌匀。

　　8、两种蛋糊交叉倒入中空蛋糕模具中。

　　9、放入预热的烤箱中下层，上下火，165度，60分钟。

　　10、出炉后翻扣，冷却后脱模

　　一起烘焙网小贴士

　　1、我用的黑芝麻粉是将黑芝麻炒熟磨成粉，糯米粉炒熟，黑芝麻粉和糯米粉按照31的比例兑成的;

　　2、我用的糖量少，所以是一次性加入的，打到湿性发泡后改为中速慢慢打到硬性发泡的，鸡蛋是冷藏了的，我感觉这样做打发的蛋白稳定性好些;

　　3、我做低糖的蛋糕一般都用中空的模具，我觉得这种模具受热均匀，基本不会失败;

　　4、烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的特性来定，建议烤蛋糕的温度在160-180之间。

　　一起烘焙网小提示

　　芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。

　　荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。