鲜果可可裸蛋糕怎么做---返璞归真

 　　推荐时下比较流行的裸蛋糕吧~~不用仔细的裱花，简单的装饰，配上时令的新鲜水果，味道已经很美，要的就是这种返璞归真的感觉了……

　　鲜果可可裸蛋糕

　　材料鸡蛋5个，低筋面粉75g，白砂糖90g，牛奶40g，可可粉15g，葡萄籽油40g，无铝泡打粉1g，苏打粉1/8小勺，淡奶油200g，猕猴桃、芒果、蓝莓、樱桃。

　　鲜果可可裸蛋糕的做法

　　1、准备好蛋糕坯需要的原料

　　2、分别用电子称称好重量备用

　　3、大碗中放入蛋黄，加入砂糖中的30g左右，用蛋甩打至浓稠，颜色发白

　　4、将葡萄籽油分次加入打至乳化看不到油花

　　5、加入牛奶搅拌至融合

　　6、将低筋粉、可可粉、苏打粉、无铝泡打粉一起过筛到蛋黄糊中

　　7、在过筛过程中，可以用刮刀辅助将粉类轻轻拌和筛入蛋糊中

　　8、将面糊搅拌均匀

　　9、蛋白先用电动打蛋器打至鱼眼泡后，加入少许盐，继续打

　　10、剩余的60g砂糖分2到3次加入到蛋白中打发

　　11、打至湿性发泡即提起打蛋器蛋白会形成大弯钩即可

　　12、分2-3次将蛋白和可可面糊混合均匀

　　13、将混合好的面糊倒入模具中，轻摔模具震出气泡

　　14、放入已经提前预热过的烤箱中，以170℃烤约55分钟左右

　　15、烤好后立刻出炉将模具倒扣在晾网上，彻底晾凉后脱模

　　16、准备新鲜的水果适量，洗净控干去皮切块

　　17、淡奶油加适量糖打至9分发，将蛋糕坯分成3份，在每一层中间末适量奶油，再放上水果粒

　　18、重复将三层叠起，最上面再涂上奶油放水果，可以简单装饰一下即可

　　美食小贴士

　　1、在做加了可可粉的蛋糕时候加少许苏打粉可以使成品的颜色更好看。

　　2、蛋糕上使用什么水果和量的多少可以自由发挥

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