核桃香蕉蛋糕如何制作

　　核桃香蕉蛋糕

核桃香蕉蛋糕

　　主料

　　香蕉420g 低粉520g 鸡蛋10只 淡奶油180g 白砂糖180g 奶粉20g 泡打粉8g 小苏打6g 　盐4g 牛油180g 醋几滴 核桃80g

　　核桃香蕉蛋糕的做法步骤

　　1. 蛋白与蛋黄分开打发，醋放进蛋白打至能竖起一根筷子

　　2. 黄油与奶油和120g白糖放进锅里融化后待凉至不烫手后放进低粉奶粉泡打粉盐和小苏打搅拌成面团待凉

　　3. 面团与香蕉和蛋黄搅拌至均匀，用橡皮刀，不能用打蛋器，打蛋器会面粉起筋不松化。

　　4. 把核桃切碎(100度烤箱烤15分钟)倒进蛋黄浆搅拌均匀，取三分一的蛋白搅拌均均后再与剩下的蛋白搅拌至细滑则可倒进蛋糕模具160度35分钟

　　小贴士

　　鸡蛋一定要新鲜，蛋白容易打发成膏状，并且没那么容易消泡，核桃要预先烤脆切碎再用，这样核桃才够香。

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