五谷粗粮面包如何制作

烘焙食谱 2022-07-03 15:18www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　五谷粗粮面包

五谷，粗粮面包

　　主料

　　高筋面粉150克杂粮粉70克

　　辅料

　　盐2克发酵粉0.5克水160克

　　五谷粗粮面包的做法步骤

　　1. 把所有原料放入容器里，稍微搅拌一下，室温发酵12到19个小时。如果温度高，再减少发酵粉的用量和减少发酵时间。

　　2. 19个小时后，面团已经发的很大，有泡泡，闻上去稍微有点酸，如果太酸的话，说明发酵粉放多了。把面折叠几下，就像叠被子，这样可以提高面团的筋度。然后整成圆形，再发酵45分钟。

　　3. 烤箱最下层放一碗水，预热到220度，烤制25分钟就可以了。