麸皮核桃包的制作方法

 　　麸皮核桃包

麸皮，核桃包

　　方子来自《跟爱和自由一起做面包》，是比较健康的一款面包，适合做给爸爸妈妈吃。

　　主料

　　高筋粉200克 低筋粉25克 　麸皮25克 即发干酵母2.5克 　蜂蜜30克 盐3/4小勺 　奶粉8克 水145克 　黄油20克 核桃粉30克

　　辅料

　　核桃仁6个 黄油适量

　　麸皮核桃包的做法步骤

　　1. 除黄油，核桃粉以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜

　　2. 加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃粉，放在温基础发酵

　　3. 发酵结束后，将面团排在气并分割成40/个，滚圆后松弛15分钟

　　4. 将松弛后的面团擀成圆形，每2片为一组，其中一片蘸面包粉，然后扣在另一片上。

　　5. 将面团放在烤盘上，用剪刀均匀的剪5个开口，放在温暖湿润的地方进行发酵

　　6. 发酵结束后，在面团中间放一粒核桃仁，轻压入面团中

　　7. 烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟

　　8. 出炉后立即在面包表面刷熔化的黄油

　　小贴士

　　配方来自《跟爱和自由一起做面包》

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