奶香蔓越莓戚风的制作方法

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　　主料鸡蛋4个，低筋面粉85g，玉米油40ml，牛奶60ml，白糖55g，蔓越莓干适量

　　步骤

　　1.准备好所需要的材料

　　2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与牛奶混合搅拌均匀

　　3.再加入玉米油混合拌均

　　4.低筋过筛加入

　　5.以下往上切拌混合成细腻的面糊

　　6.蛋清中加入白糖，装好厨师机的搅拌头

　　7.快速打发至硬性发泡

　　8.取一半的蛋白泡与蛋黄面糊混合切拌均匀

　　9.再加入剩下的蛋白泡搅拌均匀

　　10.混合好的蛋糕糊细腻又有光泽

　　11.倒入八寸圆模中，撒上蔓越莓干，提起蛋糕模摔一下让面糊中的大气泡消掉

　　12.入150度的烤箱倒数二层40分钟

　　13.出炉后倒扣放凉了再脱模

　　14.用酸奶装饰下，(自制的老酸奶)

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