蒜香花生酱面包卷的7步自制方法

 　　蒜香花生酱面包卷

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　　主料

　　高粉200克 牛奶87克 蒜香花生酱

　　辅料

　　盐2克 红糖30克 鸡蛋1只 酵母4克 黄油17克

　　蒜香花生酱面包卷的做法步骤

　　1. 将除了鸡蛋、盐、牛奶、黄油外的所有材料全放到料理盆中混合均匀。

　　2. 打入鸡蛋和牛奶和面，加入2克盐揉成光滑的面团。

　　3. 后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，即扩展阶段。(吐司面团和普通面团稍有区别，要摔至面团能接出非常薄的薄膜即完全扩展阶段，普通的面团只需能拉出薄膜，即扩展阶段。)

　　4. 揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大。

　　5. 发酵好的面团取出，排去大部分空气，重新揉成一个面团，放置醒发15分钟。

　　6. 醒发后的面团用擀面杖擀开，抹上蒜香花酱后卷起。用刀切成小卷排入烤盘中进行二次发酵，发酵完成后在表面刷上蛋液即可烤焙。

　　7. 烤焙烤箱预热180度，中层上下火15分钟。

　　小贴士

　　蒜香花生酱花生酱50克、蒜泥30克、红糖10克、色拉油5克

　　蒜香花酱做法原味不加糖稠花生酱先加入色拉油调整厚薄，加入蒜泥和红糖搅拌均匀即可。

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