椒盐洋葱包的制作教程

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　　主料高筋面粉 250克，水 170毫升，洋葱碎 50克，酵母 3克，奶粉 25克，细砂糖 15克，黄油 30克，椒盐 5克

　　制作步骤

　　1、准备所需食材;汤种做法100毫升水、20克普通面粉混合后小火加热成略微浓稠的糊状物，放入冰箱冷藏1小时后使用。

　　2、将刚刚做好的汤种和高筋面粉250克、水75毫升、酵母3克、奶粉25克、细砂糖15克放入面包机中，开启和面功能，揉面约15-20分钟。

　　3、面团结束一个揉面程序后，放入黄油，继续揉面15-20分钟，面团呈现扩展阶段(轻轻拉开面团，筋膜出现)。

　　4、盖保鲜膜或湿布进行第一次发酵(室温15度左右，发酵2小时左右)。

　　5、面团膨胀至原体积的1.5-2倍大小后，发酵完成。

　　6、将面团排气、擀压成长方形，撒入椒盐与洋葱碎(洋葱碎需挤干水份)。

　　7、面片卷起后分割成大小相同的九份。

　　8、放入模具中。

　　9、盖保鲜膜或湿布进行二次发酵，约原体积的1倍大小后即可。

　　10、烤箱175度中下层25-30分钟。

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