中种椰蓉花朵包的制作教程

 　　椰蓉花朵包(中种)

椰蓉花朵包

　　对于这个面包造型也是超级的喜欢，操作简单，零失败，效果超好。哈哈，你心动了吗?

　　主料

　　中种面团高粉224克 牛奶145克 　干酵母2.5克 主面团高粉56克 　黄油20克 蛋36克 　盐3克 干酵母0.5克 　砂糖30克

　　辅料

　　椰蓉馅椰蓉70克 黄油10克 　全脂奶粉10克 全蛋液35克 　糖粉25克

　　做法步骤

　　1. 所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

　　2. 制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。

　　3. 中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的扩展状态。

　　4. 发酵30分钟结束。将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　5. 松驰好后，擀成长椭圆形，短的一边压薄。翻面，铺上适量椰蓉，对折。用刮板沿一边切若干齿口。从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧。

　　6. 把整好形的面团排在涂油的8寸比萨盘的内。再把比萨盘放到烤盘内。

　　7. 烤箱下面放碗热水，把面包放入进行发酵。大约发酵30分钟左右。

　　8. 发酵结束，表面刷蛋液。

　　9. 入预热170℃的烤箱，中层，上下火，22分钟左右至上色。

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