黑芝麻加蛋面包的制作教程

 　　黑芝麻加蛋面包

黑芝麻加蛋面包

　　犹太人安息日必备的黑芝麻加蛋面包

　　“请享受无法逃避的痛苦。”当她看到这句话时，一年的悲伤找到了出口，她的心灵也在慢慢苏醒。窗外的柳树微微泛出了绿色，她听到了春姑娘的脚步轻盈自然的脚步声。

　　二年前，他认识了杰。一年前，杰只留下一句我们不合适，然后头也不回地离开。站在那里，看着他的背影慢慢模糊，变小，终于消失不见。倔强的她没有说一句挽留的话，一任痛苦在心里蔓延。

　　她恍恍惚惚地度过了一年的漫长岁月，一个人上班，一个人下班，一个人看电影，一个人逛街。她走在喧嚣热闹的街市上，心里的孤独和落寞逐渐放大。她把所有的精力都投入在了做美食上。每天她都会做一款面包，那是杰爱吃的面包。傻傻地期待有天奇迹会发生，期待有天杰会回到她身边。

　　面包烤得很到位，颜色、光泽、口感……喧腾地摆在那里。她从没吃过。可是刚刚，她闻到了面包的香味，那香味让他有种想去品尝一下的冲动。她定定地看着，然后拿起一个，用手撕下一小块，放进嘴里，慢慢咀嚼着。脸上露出了笑容，一年来的第一个笑容。

　　主料

　　高筋面粉500g (100%) 蜂蜜20g (4%) 盐10g (2%) 鸡蛋100g (20%) 　干酵母5g (1%) 水200g (40%) 黄油60g (12%)

　　辅料

　　蛋液适量 黑芝麻适量

　　黑芝麻加蛋面包的做法步骤

　　1. 将干性和湿性材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可。

　　2. 室温30℃，发酵50分钟。

　　3. 将面团分割成100g/个。

　　4. 滚圆，松弛20分钟。

　　5. 将面团排气。

　　6. 对折卷成圆柱形。

　　7. 搓成长条。

　　8. 绕成圆圈形。

　　9. 表面刷上蛋液。

　　10. 粘上黑芝麻。

　　11. 放入烤盘。

　　12. 以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。

　　13. 以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟。

　　小贴士

　　总重900g，每个100g，可做9个。

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