黄油奶香吐司的5步制作教程

 　　黄油奶香吐司

黄油，奶香吐司

　　君之老师的配方，改良了一下下。第二次做了，口感比第一次好多了。揉面机不可缺少啊!

　　主料

　　高筋面粉(或饺子粉)250g

　　辅料

　　干酵母7.5g 盐2g 冰糖粉50g 奶粉30g 　黄油30g 纯牛奶120g 　鸡蛋(全蛋，留10g刷表面)40g

　　黄油奶香吐司的做法步骤

　　1. 除黄油外，所有材料混合，使劲揉!揉出筋来，再加黄油继续揉匀。全靠揉面机了!

　　2. 揉至面皮展开有薄膜出现，放置好，保鲜膜盖封住，放在加水的大蒸锅发酵，稍微加热一下，锅壁温温即关火。一小时多吧!

　　3. 发酵到2.5倍大，拿出揉揉，去气泡。然后放案板上醒发15分钟。

　　4. 将面团再揉，用面仗搓平，成一个大圆饼，然后卷起，放入盒子里。放一盆热水，盒子浮在上面，找个 大盖子盖上，第三次发酵。温度约40度，湿度约80%，直到面团发约1.5倍，即可去烤。

　　5. 烤箱预热165度，面团表面刷一层蛋液。开始烤约35分钟，出炉，冷却一晚，切片吃!美食就是生活!

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