丹麦牛角包如何制作

 　　丹麦牛角包

丹麦，牛角包

　　主料

　　高粉375克 低粉125克 　糖20克 黄油30克 　盐5克 片状黄油240克 　奶260克 酵母8克

　　丹麦牛角包的做法步骤

　　1. 把除了黄油和片状黄油以外的食材混合成团

　　2. 加入黄油30克揉至表面光滑切触摸状态、放入冰箱冷藏过夜

　　3. 第二天从冰箱冷冻室拿出冻面团和片状黄油至室温软化、片状黄油整理成6毫米片状、面团擀成黄油的2倍大、能包住黄油即可

　　4. 包住黄油擀成长方形、折三折、一共折三次、放冰箱冷藏30分.

　　5. 擀成长方形、厚度约为3毫米

　　6. 造型、成等边三角形就好

　　7. 在底边开个小口、向上卷起，顶尖向下

　　8. 摆盘、留有一定空隙醒发1.5倍即可.

　　9. 刷全蛋液、烤箱200度、20分钟、中层

　　小贴士

　　1、面团和片状黄油软硬度要一至2、醒发温度不要过高、防止黄油融化3、折叠时如果感觉黄油软化了可以放到冰箱冷藏20到30分变硬些再整理

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