黑芝麻粉面包如何制作

烘焙食谱 2022-07-03 15:18www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　黑芝麻粉面包

　　主料

　　高筋面粉250克黄砂糖25克　盐1/4小t 即溶酵母粉4克(1小t) 　奶粉10克水160克　无盐奶油10克黑芝麻粉20克　蛋白黑芝麻

　　黑芝麻粉面包的做法步骤

　　1. 将高筋面粉、黄砂糖、盐、即溶酵母粉、奶粉、水全部混合(糖、盐、即溶酵母粉分开放)先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团。

　　2. 加入黑芝麻粉，用慢速搅匀，面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。

　　3. 面团发酵至一倍大后，将面团分割成6等份，滚圆。

　　4. 滚圆后均匀地刷上蛋白。底部粘紧，沾裹上黑芝麻，进行发酵约30分钟。放入已预热的烤箱中，用175℃烘烤约18分钟。

　　5. 放入烤盘发酵的时候，每个面团需保持一定的距离!

　　小贴士

　　Tips:1.面团表面的黑芝麻不需要先烤熟。

　　2.滚圆后的面团呈圆球形，需将底部粘贴紧，这样烘烤后才不会爆开。