如何制作焦糖苹果肉桂杏仁派

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　　主料低筋面粉 115克，糖粉 25克，盐 1小撮，无盐黄油 60克，全蛋 25克，香草精 数滴，糖 100克，大苹果 1/2个，杏仁片 15克，肉桂粉 1小匙

　　制作步骤

　　1、制作派皮，无盐黄油软化，加入糖，盐，搅拌均匀至顺滑，颜色有些发白，滴入3滴香草精，拌匀。

　　2、分次加入蛋液，搅拌至充分融合。

　　3、将低筋面粉过筛加入，用橡皮刮刀由下向上轻轻按压至全部融合，并没有干粉状态。

　　4、用手将混合均匀的面团整理成团即可，过多的翻拌反而会变成黏稠的面团，在后面的擀压中不易操作，入冰箱冷藏1小时以上再使用。

　　5、待面团冷藏时，苹果洗净去皮切成小丁，把杏仁片倒入平底锅中，小火慢慢加热，边转动锅让其受热均匀将杏仁片烘至金黄，盛出备用。

　　6、糖倒入锅中，小火搅拌加热至糖融化变成琥珀色，加入苹果粒，肉桂粉和香草精。

　　7、关火，翻炒均匀后，再加入烘烤至金黄的杏仁片，拌匀备用(过程需要快速，以免糖结块)。

　　8、冷藏至较硬的面团取出擀压成大于模具的长方形，四周要注意留出折边的宽度(可在案板上撒少许面粉防粘)。

　　9、整形入模具中，加入焦糖苹果杏仁片，叠放均匀。

　　10、烤箱预热170度，中层烘烤30-35分钟，至金黄酥脆即可。