朗姆提子磅蛋糕的制作教程

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　　主料无盐黄油 100克，面粉 120克，鸡蛋 2个，糖粉 90克，泡打粉 3克，杏仁粉 20克，水 25克，提子干 60克，朗姆酒 15克

　　制作步骤

　　1、准备所需材料，将黄油充分软化，提子干用朗姆酒浸泡2小时以上，低筋面粉与泡打粉混合后过筛备用。

　　2、将黄油放入打蛋盆中，加入糖粉。

　　3、打蛋器打发至蓬松发白的状态，使黄油能够充分包覆空气。

　　4、分四次加入打散的鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀后，再加入剩余的蛋液，每次加蛋液时要充分拌匀后再加入下一次蛋液。

　　5、加入混合过筛的低筋面粉和泡打粉。

　　6、用硅胶刮刀翻拌至面糊出现光泽，并且相对比较顺滑的状态。

　　7、加入酒渍好的提子干。

　　8、翻拌均匀。

　　9、将蛋糕糊放入模具内七分满。

　　10、烤箱预热170度，中层烤制约20分钟后，至表面变硬，取出用沾过水的小刀在面糊中心纵向划一道线，放回烤箱，再继续烤30分钟至蛋糕表面金黄色即可。

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