桂香苹果派做法图解

教你如何制作桂香苹果派

　　桂香苹果派

　　苹果派配料(适用23X33cm的烤盘)

　　派皮全麦面粉300g(我用280g的低粉外加20g的玉米淀粉取代)、100g黄油、60g猪油(我用等量黄油取代)、蛋黄1个、糖粉40g、香草精1大勺(你可用适量的水取代)

　　苹果馅苹果2斤、新鲜柠檬汁1个的量糖2大勺(我没有加，我用的苹果挺甜的)、肉桂粉1小勺、玫瑰果酱1/3杯(没有这种果酱，我用桂花酱取代了)、表面糖粉适量

　　桂香苹果派的做法

　　派皮的做法

　　1、将室温黄油切小块，加入蛋黄。

　　2、之后加入糖粉，筛入全麦粉(或者低粉和玉米粉)，加入香草精，混合揉成团。注意别过度揉。冰箱冷藏1个小时。

　　3、将面团分成两部分，其中一部分擀开(最好夹在两张烘焙纸中间擀，这样不沾)放到垫烤纸的烤盘中。

　　我是17X28cm的烤盘，所以分割出340g的面团，分成两部分，剩余的面团做了两个小碗的苹果盅。

　　4、将派皮用叉子叉孔，烤箱预热190度烤12到15分钟至金黄色。

　　苹果馅的做法

　　5、将苹果去皮去核。切成8块。

　　6、擦成片，在宜家买的这个工具还挺好用。

　　7、加入一个量的柠檬汁，搅拌均匀后，腌制放置30分钟。

　　8、半小时过后，将腌制滤出的水去掉，之后撒肉桂粉，搅拌均匀。

　　现在开始在派皮上装苹果馅了。。。

　　9、将烤好的派皮冷却后，涂抹桂花酱。

　　10、将苹果片放到派皮上。

　　11、将二分之一剩余的派皮擀开，切成1cm宽的条，交叉搭在苹果馅之上。

　　12、剩余的皮和苹果馅我做了苹果盅。

　　13、烤箱预热180度，烤45分钟。吃之前撒糖粉。

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