蓝莓司康的制作教程

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　　主料低筋面粉 210克，细砂糖 30克，盐 2克，无铝泡打粉 5克，黄油 55克，纯牛奶 105克，蓝莓干 40克，全蛋液 少许

　　制作步骤

　　1、低筋面粉、泡打粉过筛在盆中，加细砂糖和盐混合均匀。

　　2、冷冻的黄油切成小块，加入面粉中。

　　3、用切刀将黄油和面粉混合均匀呈小颗粒状。

　　4、分次倒入牛奶，用筷子搅拌成絮状。

　　5、加入蓝莓干拌匀，用手捏成团。

　　6、用擀面杖擀成长方形，从上往下向中间叠起。

　　7、折叠好再擀开，再折叠一次。

　　8、擀成厚约2厘米的方形，用慕斯圈切成一个一个的圆形，余下的边角直接放于慕斯圈中聚拢成圆形即可，千万不要硬压。

　　9、摆入烤盘中，放冰箱冷藏室静置1个小时，取出后在表面刷全蛋液。

　　10、放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右即可。

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