红糖豆沙面包的10步制作方法

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　　主料红糖 30克，牛奶 50克，鸡蛋 1个，酵母粉 2克，清水 40克，淡奶油 150克，中筋面粉 400克，植物油 10克，豆沙 180克，糖浆 1茶匙，核桃 40克

　　制作步骤

　　1、将核桃仁40克加糖浆1茶匙拌均备用。

　　2、取一煮锅加入红糖30克和清水40克，用中小火上炉煮至沸腾，糖融化。然后加入牛奶50克和淡奶油150克，待到微温(30-35度)使用。

　　3、启动面包机和面程序，倒入鸡蛋液和步骤2的混合液体。注稍微省下来一些蛋液(约10克)，留刷面包表面。

　　4、面包机和面程序即将结束时，滴一些植物油在面团表面。这是发好的面团。注我一般用较少的酵母粉，加长发酵时间，这样面团松软有弹性。

　　5、在案上撒点干粉，将面团放在案上，搓成长条，分割成12份。

　　6、取一份包上豆沙馅料，滚圆，依次做好全部，盖上湿布，松驰15分钟。

　　7、取一圆球，按扁，擀长，划上竖条，捏住两头向相反的方向扭，圈成环。

　　8、依次做好全部，刷上蛋液在表面，并粘上步骤1的糖浆核桃碎。

　　9、放置在温暖的地方进行二次发酵，这是发好的面包卷生坯。

　　10、入上下火175度烤箱，烘烤20分钟左右至上色，取出放在架子上散热。

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